Один из вариантов пиццы — кальцоне — закрытые изделия в виде полумесяца, с разнообразной и всегда сочной начинкой, удобно держать в руке, обходиться без ножа и есть на ходу. Вприкуску с напитком, вкусная, аппетитная и основательная выпечка способна заменить полноценный обед и надолго подарить чувство сытости, энергию. Для теста подходит растительное (лучше — оливковое) масло, а имея в закромах, используйте его — кальцоне с ветчиной или другим наполнением получит мягкий аромат. Раскрошить дрожжи, посыпать сахаром и оставить на 15 минут для активации/появления пены.

Смешать муку с солью, на огне распустить топленое масло — перелить к муке. В этом рецепте к пшеничной муке добавлена овсяная (1 к 1), при этом пластичность снижается, и работать с тестом сложнее, но проявляется новый вкус мучной оболочки. Добавить пенный состав.

Частями подливать теплую воду и замесить однородное тесто. Разделить пополам, раскатать круглыми пластами. С одного края выложить нарезанную кубиками, брусками или по-другому ветчину. Добавить сочные томаты, немного зелени. Посыпать сырной стружкой.

Накрыть свободной половиной, соединить стыки, срезать неликвидную каемку, сверху для вентиляции и своеобразного украшения оставить по 2-3 параллельных разреза. Смазать взболтанным с ложкой воды/молока желтком. Выпекать кальцоне с ветчиной 15 минут в раскаленной духовке при температуре 200 градусов. Готово! Приятного аппетита.