Не обязательно иметь в холодильнике мясо, чтобы приготовить вкусные фаршированные перцы. Предлагаю приготовить аппетитный перец с добавлением овощей. Результат ничем не хуже классического варианта. Принцип приготовления очень похож, но о тонкостях и секретах попытаюсь более подробно рассказать в нашем мастер-классе.

Итак, хотите угостить свою семью вкусным обедом или ужином? Тогда давайте готовить. Для приготовления перца, фаршированного овощами и рисом, возьмите такие продукты. Первым делом подготовьте сладкий перец. Возьмите овощи одинакового размера, с плотной структурой.

Перчики должны быть ровными. Хорошо промойте, удалите семенную коробочку. Оставьте, чтобы они немного просушились. Теперь займитесь приготовлением начинки. Рис тщательно промойте, чтобы вода была прозрачной.

В подходящую кастрюлю налейте воду - около двух литров. Добавьте немного соли. Доведите до кипения. В кипящую воду насыпьте промытый рис. Перемешайте и варите до полуготовности.

После отключите огонь, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 15-20 минут. Откиньте набухший рис на дуршлаг и промойте тёплой водой. Оставьте, чтобы стекла жидкость. В сковороде разогрейте подсолнечное масло.

Добавьте нарезанный мелкими кусочками репчатый лук и натёртую морковку. Обжарьте овощи до мягкого состояния на небольшом огне. Промойте помидоры, обсушите, нарежьте небольшими кусочками. К обжаренным овощам добавьте томатную пасту, нарезанные томаты, измельчённый чеснок.

Перемешайте. Обжарьте ещё 5-7 минут и выключайте. Половину жареных овощей добавьте к варёному рису. Перемешайте, приправьте солью и молотым чёрным перцем. Нафаршируйте сладкий перец приготовленной начинкой из овощей и риса.

Уложите в подходящую кастрюлю для варки. Сверху добавьте оставшиеся овощи. Посолите и поперчите, добавьте лавровый лист. Налейте кипячёную воду, чтобы покрыть перцы. Отправьте на огонь.

Доведите до кипения. Предварительно разогрейте духовой шкаф. Отправьте кастрюлю с перцем в духовку до полного приготовления. Перец фаршированный овощами и рисом готов. Быстренько насыпаем в тарелочки и зовём всех к столу. К перцу подайте сметану, салат из свежих овощей. Приятного аппетита!