Это блюдо грузинской кухни, называется оно - ЧАШУШУЛИ, что в переводе означает "острый". Открыла его для меня моя подруга по сети, спасибо ей за это. Но конечно же, остроту мы можем регулировать по своему вкусу. Я по - своему немного изменила пропорции специй, хмели-сунели я положила больше, а сухой аджики - меньше, а в рецепте было все наоборот. А вы поступайте по своему вкусу и предпочтениям. Мясо нарезать не крупными кусочками. Лук - соломкой. Смешать мясо с луком, 1 столовой ложкой растительного масла и хорошенько помять. Посыпать частью специй и перца.

Оставить мясо настояться на пол часа или больше. В казане или толстостенной кастрюле разогреть растительное масло. Выложить мясо с луком и слегка поджарить. В это время нарезать болгарский перец, чеснок и зелень. Они нам понадобятся чуть позже. Как только из мяса выпарится лишняя жидкость, следует добавить рубленный чеснок и хорошо перемешать.

Посолить. Жарить 5 минут. Тем временем нарезать помидоры.

Я не стала их очищать или пробивать блендером, все равно они превратятся в соус. Но можно их натереть на терке... Добавить помидоры к мясу, еще слегка посолить, закрыть крышкой и тушить на малом огне 35-40 минут. Через 40 минут добавить к мясу измельченный болгарский перец, вторую часть специй и зелень. Тушить еще 5-7 минут. Затем огонь следует выключить и дать мясу настояться 10 минут. Говядину, тушеную с овощами можно подавать с любым гарниром или без. Приятного аппетита!