Овощные закуски - вкусная и полезная составляющая как повседневного, так и праздничного стола. Аппетитно и ярко смотрятся на столе в качестве легкой закуски кабачковые рулетики с начинкой. Сегодня предлагаю вам попробовать рулетики из обжаренных молодых кабачков с нежной творожной начинкой из мягкого пастообразного творога, чеснока и зелени. Попробуйте, очень вкусно! Подготовьте необходимые продукты. Кабачки вымойте, очистите от кожуры и нарежьте вдоль тонкими пластинами, толщиной 0,5 сантиметров. Молодые плоды с тонкой кожицей можно не очищать. Сковороду разогрейте, смажьте растительным маслом и обжарьте кабачки на среднем огне с обеих сторон до румяной корочки.

Выкладывайте готовые кабачки на бумажную салфетку, чтобы удалить излишки масла. Мелко нарежьте зелень укропа. Чеснок пропустите через пресс или раздавите ножом. Приготовьте творожную начинку - соедините творог, чеснок и укроп.

Посолите по вкусу. По желанию добавьте щепотку черного молотого перца. Хорошо перемешайте. Распределите начинку по всей поверхности обжаренного кабачка, сверните рулетиком.

Переложите готовые рулетики на блюдо, охладите. Перед подачей посыпьте кабачковые рулетики измельченной зеленью укропа и дополните блюдо свежими овощами. Приятного аппетита!