1. Lättaste sättet
2. Mer utsökt här:
3. Hur stekar du fläsk med lök?
4. Marinade för fläskskinka
5. Hur gott att steka fläskstycken i en panna?
6. Marinade för kött för stekning i en panna

( 2 röster, genomsnittsbetyg: 4.50 av 5)

Varje hemmafru i sitt kök står inför varmt kött nästan varje annan dag eller till och med varje dag. Och du vill alltid överraska dina nära och kära med välsmakande, saftigt och doftande kött. Och det är önskvärt att smaken alltid var annorlunda, kryddig, kryddig, sur.

Lättaste sättet

Brunt kött i en tung kastrull eller en holländsk ugn i en liten olja. Lägg till grönsaker och röka kött och grönsaker.

• Täck köttet med kokande vatten eller varmbuljong.
• Koka upp.
• Minska värmen till ett minimum.

En teknik som fungerar för olika nedskärningar.

Kockar som de tre Michelin-stjärnorna, Marco Pierre White delade sina tips.

• Coat köttstycken i mjöl.
• Brun på alla sidor i olja vid medelhög temperatur.
• Tillsätt vätska för att täcka köttet.
• Bikarbonat läsk hjälper till att mildra växtsäsongen, samtidigt som den gröna färgen bibehålls.
• Ju längre du sylt och masserat ditt kött desto mer ömt blir det.

Även de mest erfarna kokkarna behöver ibland hjälp i köket.

Valet av kryddor i butikerna är väldigt stort och jag vill alltid experimentera.

Så att pissa kött för stekning .

Recept nummer 1.

Det enklaste alternativet är att gnugga köttet med vitlök och slipad peppar hälla vegetabilisk olja. Det är inte nödvändigt att salta, eftersom köttet släpper ut saften och då blir det torrt under fritering.

Recept nummer 2.

Måltider kan göras oändligt lättare med några knep och korta sår som garanterar att du inte spenderar för mycket tid på en het spis. Från att laga dina gröna grönsaker med bikarbonat soda, för att göra sina färger pop, att dricka en matsked vatten i ugnen, till knäckt bröd, kan några av dessa expert tips tyckas lite konstiga, men se till att de har provats, testats och bevisats.

När du spenderar bröd hemma, släng en matsked. kallt vatten i botten av kaminen. Vattnet kommer att flyta när den heta ugnen bakar bröd, vilket lämnar bröd på en krispig och krispig yta. Tillsätt en nypa natriumbikarbonat till vattnet under kokning av gröna grönsaker som broccoli och kål. Bikarbonat läsk hjälper till att mjuka grönsaker, men behåller sin ljusgröna färg, så att du kan uppnå perfekt kokta grönsaker utan att förlora färg.

För snabb betning måste du skära köttet i portioner, slänga dem, lägg i en kastrull, toppa med lök, skära i ringar, kummin, lövblad och persilja. Vegetabilisk olja blandad med citronsaft (juice av en citron med 15 gram olja), peppar. Och häll dem kött.

Glöm inte att regelbundet vrida köttet.

Lägg lite arbete på att marinera dina lammkoteletter i 48 timmar, och när det gäller den aktuella matlagningsdagen, spenderar du fem till sju minuter att laga kött. På dagen för matlagningen slår lammet 180 grader i ugnen i fem till sju minuter. Fågel marinade slår av i 48 timmar med rå papaya pasta, ginger vitlök pasta, chili pulver, garam masala, korianderpulver, salt och yoghurt.

Marinaden fungerar som ett anbud för kött, så du marinerar i minst två dagar innan du lagar mat och varför det blir otroligt ömt. Shob Hyder, kock, Zaika från Kensington. Trimming kanter: Var inte rädd för att ta bort dina bakverk när de kommer ut ur ugnen.

Recept nummer 3.

För denna marinaden behöver vi två glas köttbuljong, torrt rött vin, ett glas, rödvinäger - ett glas, en finhackad lök, löklök, paprika 1 tsk, kryddnejlika 0,5 tsk. Blanda alla ingredienser i en kastrull och koka. Lämna över medium värme i 5 minuter.

För att returnera honungen till en flytande form, ta en vattenkanna med att simma och ta bort det. Sätt flaskan honung i vattnet och låt den stå i 15 minuter eller tills honungen har torkat. Lisa Rukin, kock i mitt förhållande med mat. Kasta ut din sten från pizza och gör din pizza hemma i en hetpanna och avsluta under grillen.

Griddle-tekniken replikerar den intensiva värmen hos en traditionell pizzaugn, vilket ger en mycket mer autentisk pizza. När du lagar biff, se till att pannan är väldigt varm innan du lägger till köttet för att få en god karamellisering. Om pannan förlorar värme, kommer de naturliga sockerarter som släpps ut från köttet inte att karamellisera. Dessutom, när pannan inte är tillräckligt varm, släpper köttet vatten, så du koka det verkligen.

Kyl marinade och fyll dem med kött. Låt det stå i kylskåpet i 6-12 timmar och rör om ibland. Före rostning ska köttet saltas och torkas.

Recept nummer 4.

Denna marinade rekommenderas för marinering kyckling. För honom behöver vi två matskedar senap blandad med en matsked honungs och en matsked vegetabilisk olja, kan du lägga till sojasås . Blanda och häll köttet ordentligt.

För Yorkshire fluffiga puddingar, vila degen i en timme innan du använder. Att sätta på en smidig deg gör det lättare, att förbättra det. Tre Michelin kockar Mark Marco Pierre White, brand ambassadör i Knorre. Lägger salt när du lagar lökar förbereder dem snabbare. Salt drar fukt ur lök, vilket gör matlagning, rostning och färg snabb.

Vivek Singh Executive Chef, Brown Club, Kanel Kök och Kanel Soho. När du använder vaniljbössar, kasta aldrig bort den tomma behållaren. Istället lägger du dem i en kruka och täcker med socker-socker, fortsätt att lägga till fler pods när du använder dem, och resultatet blir verkligen universellt vaniljssocker.

Låt i kylskåpet stå i 2-4 timmar. Vi tar ut kött och steker på hett vegetabilisk olja gyllene skorpa.

Vi har bara gett en mycket liten del av recepten om hur man sylt kött för stekning. Du kan experimentera med var och en av dem, lägga till och ersätta komponenter, allt beror på din smak och fantasi.

Framgångsrikt för dig experiment.

Om du inte har något självintresserat mjöl, men du behöver lite, lägg till en tesked bakpulver till 110g vanlig mjöl. När du väljer krabbekött, är ett bra sätt att välja alla delar av skalet att använda öronen! Kasta försiktigt krabbeköttet på en stor metallpanna lite i taget - små skalfragment kommer att göra ljud och då kan de lätt kasseras.

Det viktigaste när du lagar nötkött eller kött är att låta det nå rumstemperatur före användning. Detta gör att köttet kan kokas jämnt, och detta kommer att förhindra utseendet av den grå ringen efter att nötköttet är kokt. Låt köttet vila efter tillagning. När du lagar köttet kommer temperaturen från köttets yta, så de yttre skikten kommer att ha mer hög temperatur än kärnan. Att stoppa nötköttet gör det möjligt att justera temperaturen, vilket förhindrar obehandlad ringen i mitten om den klipps tidigt.

Mer utsökt här:

Lammgryta med utsökt sås

Stekt fläsk - enkelt, men samtidigt välsmakande maträtt med näringsegenskaper. Men inte alla vet hur man lagar det ordentligt, och köttet är hårt, torrt och bränt. Vi kommer att berätta lite finesser hur man läcker läckra fläsk.

Och när han vilar på rätt sätt, kommer köttet inte att blöda. Säsong du äter från början. Säsong under hela matlagningsprocessen. När något är varmt, kommer det att absorbera salt eller krydda bättre än när det är kallt. Om du börjar säsongen från början behöver du inte lägga till så mycket salt i slutet.

Korrekt färskt gräs kan särskilja bra maträtt från en enastående maträtt. Tillsätt timjan till kyckling eller färsk basilika till Tomatpasta i slutet av matlagningsprocessen kommer att göra skillnad. Örter lägger till friskhet och förbättrar smak. Njut av matlagningsprocessen och behandla dig med respekt för dina ingredienser. Matlagning bör vara en terapeutisk process. Sätt på lite bra musik, häll dig ett glas vin och njut av.

Hur stekar du fläsk med lök?

ingredienser:

• fläskfilé - 515 g;
• lök - 225 g;
• vitlök - 2 kryddnejlika.

beredning

Innan du snabbt och gott stekar fläsket, tvätta filéerna ordentligt, ta av folien och skära i små jämn bitar. Lägg sedan köttet på en förvärmd panna med smör och brun i 5-7 minuter, rör om med en träspatel. Tillsätt sedan löken, hackad i halva ringar, täcka med lock och stek i 10 minuter. Smaka på rätterna med kryddor för att smaka, kläm vitlöket, blanda och ta av disken från ugnen. Insistera maten under locket i 10 minuter.

När du försöker få granatäpplefrön, se till att du först lägger frukten på bordsskivan för hand. Skär sedan det i halva och tappa det ordentligt med en sked. Detta underlättar arbetet med frukt och med en liten mängd vita fibrer.

Marinade för fläskskinka

Kate Goddard, grundare av Kate Goddard. När du krossar ägg, använd helst färska ägg och förvara i kylskåpet tills det är klart för poaching. Färska ägg är mer benägna att hålla ihop när poaching. Använd en bit bakpapper för att jämföra framsidan av den tunna sidan av lådgallret under blekning. Skrapa ditt citruslager över papperet för att undvika att fastna inuti. Det kommer också att öka din inkomst.

Hur gott att steka fläskstycken i en panna?

ingredienser:

• fläskfilé - 505 g;
• mörk sojasås - 25 ml;
• - att smaka
• vegetabilisk olja - 65 ml;
• kryddor.

beredning

Och här är ett annat sätt att läckra det marinerade fläsket i pannan. Köttet tvättas och hakas i tunna rånar. Skölj selleri stjälkar och även strimla remsor. Nu skifter vi köttet i en djup skål, strö med kryddor och strö med mörk sojasås. Tillsätt lite smör, blanda väl och sätt disken i kylskåp i 1 timme.

Michelin spelades av kocken Adam Gray, brittiska kockar. När du gör guacamole, kassera inte avokado stenen, men fördjupa stenen i guacamole. Det förhindrar oxidation och missfärgning. Atul Kohhar Sindhu, patronkock Atul Kohhar och Benares.

Marinade för kött för stekning i en panna

I stället för att slösa bort tid försiktigt rengöra pappershuden från vitlökslampan, ta en liten kastrull och släpp lampan med basen. Huden kommer omedelbart att riva och släppa, vilket sparar värdefulla minuter. Om du behöver hålla nötkryddorna hela, separera dem från glödlampan, sätt den önskade mängden i en liten kastrull med locket stängt och skaka. Detta kommer att släppa ut huden utan att skada klyftan.

Värm stekpannan med smör, lägg ut det marinerade fläsket och stek på hög värme från alla sidor. Efter 10 minuter tillsätt de beredda selleri stjälkarna och häll i sojasås. Blanda innehållet och stek köttet i ytterligare 5 minuter.